Menu Hiver - valable jusqu'au 15 avril 2025

Houmous de patate douce, feuilles de mâche, vinaigrette d’agrumes (Végétarien)

Fondant de foie de volaille servi tiède, velouté tomaté

Velouté de potimarron, chèvre frais, magret de canard fumé et brisures de châtaigne

Blancs de poireaux fondant, chiffonnade de haddock parfumé aux écorces de citron, sauce ravigote

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Filet de daurade Royale d’élevage, pomme Anna, légumes rôtis, sauce armoricaine

Pressé de poitrine de veau à la graine de moutarde, mitonné de lentilles du Puy au jus

Filet de sandre, mitonnée de fregola sarda , légumes de saison, sauce « beaujolaise » (suppl. 8 €)

Souris d’agneau de huit heures, semoule aux fruits secs, jus parfumé au miel d’acacia

Pavé de chou-fleur snacké, Fregola Sarda, sauce aigre douce à la citronnelle (Végétarien)

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Demi Saint Marcellin « La Mère Richard », chutney du moment (Supplément 6€)
ou
Faisselle fermière nature, crème ou coulis de fruits (Supplément 5€)

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Tartelette aux pralines roses, bâtonnets de pomme verte
ou
Tandem ganache marron chocolat et praliné, mousseline passion
ou
Lingot de poire glacé, caramel beurre salé

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés