Menu Été - valable jusqu'au 15 janvier 2025

Houmous de patate douce, feuilles de mache, vinaigrette d’agrumes (Végétarien)

Terrine de campagne à notre façon, pistaches torréfiées et pickles de griotte.

Velouté de potimarron, chèvre frais, magret de canard fumé et brisures de châtaigne

Blancs de poireaux fondant, chiffonnade de haddock parfumé aux écorces de citron, sauce ravigote

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Dos de cabillaud cuit sur la peau, pomme Anna et mini fenouil rôti, sauce armoricaine

Pressé de poitrine de veau à la graine de moutarde, mitonné de lentilles du Puy au jus

Filet de sandre, beurre d’échalotes à la beaujolaise, risotto forestier et courge rôtie (suppl. 8 €)

Souris d’agneau de huit heures, semoule aux fruits secs, jus parfumé au miel d’acacia

Risotto « al funghi » de notre chef Massimo, crème parmesane aux champignons, cœur d’endive snackée (Végétarien)

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Demi Saint Marcellin « La Mère Richard », chutney du moment (Supplément 6€)
ou
Faisselle fermière nature, crème ou coulis de fruits (Supplément 5€)

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Tartelette aux pralines roses, espuma de pomme verte
ou
Entremet au chocolat et orange amère
ou
Lingot de poire glacé, caramel beurre salé

Les menus évoluent au fil des saisons et sont susceptibles d’être modifiés